【台中‧西區】鋤燒。鍋物料理(中港店)

鋤燒。鍋物料理是位於台中市中港路上的壽喜燒專賣店，他的賣點就是店內使用的是高品質的安格斯牛肉。碩一時欣彥(我的碩班同學)就和我推薦過這間店，而男人也一直想去嚐嚐(大學時候就想去了)，但是礙於我不吃牛，就一直沒機會去吃。後來發現他們店內也有豬肉(要先講)，而男人現在的碩班同學們也對這間店躍躍欲試，所以找了機會便約大家一起前往。



鋤燒在台中有兩家店，一家位於公園路(公園店，靠近台中火車站)，一家則是我們去的中港店。中港店的外觀有一大片的玻璃，呈現窗明几淨的感覺，而公園店外觀則是用了較多的木頭做裝潢，以中港店和公園店的外觀來說，我個人比較喜歡中港店的風格。



或許是因為我們有事先訂位的關係，一上桌就看到食材已經在桌上就緒了。鋤燒的用餐時間限定90分鐘，從你一上桌就開始算時間了。不過或許是當天非假日，我們從七點半一直坐到九點半超過也沒被趕，不過雖然我們坐很久，吃的其實也不多，後面的時間都是賴在座位上聊天。

照片裡頭顏色較深的就是店內招牌安格斯牛肉，較白的為豬肉，由於鋤燒是以牛肉壽喜燒鍋為主，所以如果需要豬肉的話，在預約時記得先說一聲，方便店家事先準備。



鋤燒的消費方式就像套餐一樣，有小菜(三選一)、主餐(包含肉類與蔬菜無限點)、飲料(四選一)、甜點(二選一)，菜單由此去→這兒。我滿喜歡鋤燒的餐點，因為除了豐富的肉類和蔬菜外，還附上了小菜、飲料、及甜點，讓人不會只吃一種食材(肉肉肉肉肉...)吃到膩，豐富了味覺的感受。

另外，桌邊還會附上兩罐白色陶罐的湯底，深色為壽喜燒醬，另一瓶則為開水。由於壽喜燒是屬於重口味火鍋，在烹煮過程中會由於水分蒸發而變鹹，所以附上這兩罐湯底可以讓客人自行斟酌湯底的鹹度。



壽喜燒的沾醬和我們一般吃火鍋時所用的沾醬不同，由於重口味的湯底，所以需要搭配清爽的沾醬。鋤燒的沾醬是一顆生蛋，將生蛋打入碗中打散，沾著煮熟的肉片吃，增添了肉片入口的滑順感，也平衡了湯底的重口味。另外喜歡吃辣的人也可以加點五味粉做沾醬。由於我個人比較喜歡的壽喜燒沾醬是蛋黃加上白蘿蔔泥，所以在沾醬上頭我給鋤燒小小的扣了點分數(他們沒有白蘿蔔泥呀！)。

當天小菜部分有三種，山藥蕃茄沙拉、韓式泡菜、以及醃漬南瓜片。我們四個人一桌，所以三種小菜都有吃到。


上面為山藥蕃茄沙拉、右下則是韓式泡菜、左下為醃漬南瓜片。

山藥蕃茄沙拉這道菜屬於酸酸的口感，加上帶點黏性的山藥，很妙，但沒有特別好吃(普通)。韓式泡菜就更普通了，就是你想像中的那種韓式泡菜啦，也沒特別好吃(不推)！但一定要推一下的就是醃漬南瓜片(我其實有點忘記真正的名字，就是什麼南瓜片的)，這道菜「聽」起來很奇怪，因為印象中的南瓜都是軟軟的吃，不過這道南瓜卻是酸酸脆脆的口感，但這樣的酸卻不嗆口，還帶點梅子的味道，真的很好吃喔！推薦大家一定要點這道小菜嚐嚐。

而這裡的重點就是安格斯牛肉啦！不過因為我不吃牛，無法評論他們家的牛肉好不好吃(男人是說不錯，不過男人一向不怎麼挑食的，只要不難吃他都覺得不錯，所以...)，豬肉方面我覺得有一點點的腥味(我個人對豬肉的腥味較敏感)，不過還滿軟嫩的，算是中上程度的好吃吧！只是第一次上桌的豬肉(請看前幾張的照片)和我們後來加點的豬肉(只加點了一次)，不知道為什麼，後來加點的豬肉變得好薄，雖然口感上來說不會差很多，不過變薄總會讓人家覺得有種品質不穩定的感覺。


左下方的就是後來加點的豬肉，薄的看得到盤子底部。

除了肉類，鋤燒也附上了多種類的蔬菜可供選擇，蔬菜和肉類都是無限量供應的(在點餐時間內)。蔬菜方面有葉菜類、高麗菜、玉米筍、甜豆、多種菇類、海帶、昆布、年糕、起士豆腐、烏龍麵條、地瓜、芋頭...等超多選擇的。其中我推薦昆布、年糕片、地瓜(很甜)、烏龍麵(很Q)、木耳(很新鮮)、以及起士豆腐(特別的口感)，很好吃喔！



鋤燒的服務品質我給95分，除了服務態度很好之外，更重要的是我們吃到後來覺得鍋子很髒(因為有肉末渣還有黏在鍋底的年糕)，所以請服務生幫我們換鍋子，本來我想應該是會被拒絕的，沒想到他們真的幫我們換了一鍋(有圖有真相↓↓↓)。


裡頭的料是自己丟進去的。

不過我建議大家，沒有必要還是別換鍋，因為前一鍋煮了很久，食材的鮮美和精華都在裡頭，新鍋裡頭會少了食材經過長時間熬煮的鮮美滋味，這就是所謂的砍掉重練啦XD！

套餐會附上一杯飲料，有柳橙汁、葡萄柚汁及冰、熱咖啡四種選擇，我們選擇了柳橙汁和葡萄柚汁。網路上有人說他們的果汁是現榨的，但我認為不是，充其量只能說是濃縮原汁，但這真的不是現榨的果汁。不過就我們點的柳橙汁和葡萄柚汁來說，我比較喜歡葡萄柚汁，我覺得是有一點點苦，但比起柳橙汁有點不天然的甜，我到比較喜歡不那麼甜的葡萄柚汁。但是怕苦的就不推薦點這道飲料囉。


左邊為柳橙汁、右邊為葡萄柚汁。

因為我們吃很久，所以後來的甜點是我們主動請他們送上來的。甜點有水果和抹茶冰淇淋兩種選擇，當天的水果是蓮霧，我們問了服務生：「蓮霧是送上一顆這樣子嗎？(光想畫面就覺得很妙)」，服務生說：「是，不過會切一下啦！弄漂亮上桌」所以我們便放棄了「一顆」蓮霧，選擇了網路上很多人推薦的抹茶冰淇淋。



吃了以後，我也要推薦大家嚐嚐他們家的抹茶冰淇淋，抹茶味真的很重，雖然有些苦苦的，但上頭還有淋上白色的糖漿，可以綜合苦味。不過這冰淇淋男人不愛，因為抹茶真的是苦的，他覺得苦苦的冰淇淋很奇怪。

鋤燒的食材的豐富性和服務態度，會讓我願意光臨第二次，雖然他們限時90分鐘，比一般吃到飽少了半個小時會讓我邊吃邊覺得很緊張，不過通常也不需要到90分鐘肚子大概就已經很飽了。推薦大家去嚐嚐喔！ps.有吃牛的捧由去嚐過以後記得回來跟我分享一下捏！



【店家資訊】

地址：臺中市中港路一段325號 (接近忠明南路)
電話：(04)2320-3555
營業時間：午餐 11:08~16:08、晚餐 16:39~21:58、例假日 11:08~21:58
價位：午餐NT.298+10%服務費、晚餐與例假日NT.358+10%服務費
網站：鋤燒。鍋物料理



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