【做】起司馬鈴薯

冷凍薯條大變身---起司馬鈴薯！



【材料】冷凍薯條、乳酪絲
【作法】
1.取適量的冷凍薯條，放入碗中並加入約薯條一半量的開水。然後封上保鮮膜送入微波爐加熱2~3分鐘使其軟化即可。(不一定要用微波爐，只是微波爐比較快速。也可用電鍋或直接瓦斯爐加熱，只要能讓薯條軟化的方式皆可)
2.將軟化的薯條壓碎變成馬鈴薯泥。(家裡沒有專用壓泥器的人，可以嘗試用舀湯的大湯杓也很好用喔！)
3.把薯條(馬鈴薯)泥放入烤盤內，上頭灑上乳酪絲，送入烤箱烤個5~8分鐘(以乳酪絲融化為準)就完成啦！

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這類冷凍的油炸食品的烹調方式都需要用上大量的炸油，而炸完的油又很難處理，炸東西也會搞的廚房油膩膩，所以"它們"通常在我們家的冷凍庫都會"Long Stay"。處理這些東西的方式除了油炸，有時候我會直接將他們解凍後(切記！一定要解凍後才送烤箱，不然會外焦內冰喔)，就送入烤箱烤，其實這樣也會熟，而且如果不挑剔一定要油炸後酥脆的口感，也會有不一樣的好吃！而且少了幾分油膩。

薯條變身的馬鈴薯泥如果不嫌麻煩，其實可以再加入碎培根以及少許濃湯調和，會增添更多的風味。今天的做法是極簡版，啥都沒加，不過也是很好吃的啦！不過需要注意的是，馬鈴薯泥和乳酪絲的比例要抓1：1，也就是放入烤盤的馬鈴薯泥不要太滿，淺淺的一層，再加上一層乳酪絲覆蓋，這樣吃起來每一口都可以融合薯泥和乳酪，不會吃到最後一口只剩下馬鈴薯泥乾乾的口感，是最佳的搭配比例喔！