【做】超簡單。新手上路麻油炒飯

總覺得炒飯很難嗎？這道炒飯是優媽教的，是我們家的私房料理。很簡單，只要材料準備好，你就能完成這道超簡單又美味的麻油炒飯囉！



【材料】老薑片、麻油、隔夜飯、雞蛋(有沒有都可以)、少許鹽巴
【做法】
1.倒入適量的麻油於鍋中，當鍋子冒出白煙後，先將火轉小，然後丟入薑片拌炒，炒到薑片稍乾的程度即可。如果有蛋，這時候就可以將打好的蛋到入，然後炒成碎蛋。
2.接著倒入隔夜飯，將飯炒鬆後，加入少許的鹽巴調味(真的不用太多)就完成了。

---------------分----------隔----------線---------------

請注意，麻油的量不要太少，因為蛋和飯都是很會吸油的食材，如果麻油放太少，到最後可能會有白飯沾鍋的情況產生。鹽巴其實可加可不加，我通常是不加鹽巴的，但怕有的人不習慣這樣的味道，如果不加鹽巴，其實麻油的香就已經完成這道炒飯所有的調味囉！

另外，想成功的話，一定一定要用"隔夜飯"，而且是越乾越好的那種隔夜飯。因為隔夜飯的水分較少，炒飯炒起來才會粒粒分明。我這次用的飯不夠乾，是前一天的剩飯，所以看起來會一坨一坨不夠鬆散，我覺得大概放個2~3天的隔夜飯是最剛好的！隔夜飯是這道菜的關鍵，只要飯夠乾，炒飯幾乎都會成功喔！